Notre producteur: Aurélien Lovy

La cave des Domaines du Lys a été crée en 2018 par un Jurassien expatrié en Valais.

La philosophie des domaines du Lys se veut au plus proche des saveurs de la baie. A travers le travail de la terre et de la vinification, nous cherchons à laisser le vin s’exprimer.

A la vigne les traitements se mutent en bio et l’herbe est admise dans toutes les parcelles.

A la cave les vins travaillent d’eux mêmes. Ils sont vinifiés avec un minimum d’adjonction et ne sont pas filtrés afin de garder leur goût authentique.

Chaque vin porte un nom spécifique qui le lie à l’histoire des Domaines du Lys.

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